Direkt im Herzen des Spreewalds befindet sich die Kanow-Mühle, eine historische Wassermühle mit noch komplett erhaltener Mahl- und Öltechnik aus den letzten Jahrhunderten. Gelegentlich wird in der alten Mühle noch heute gearbeitet. Jedoch wird kein Mehl mehr hergestellt, sondern – in traditioneller Handwerksarbeit – hochwertiges Speiseöl in Rohkostqualität. Schonend kaltgepresste Naturöle Die altbewährte Technik aus der historischen Mühle macht es möglich, dass die mehr als 24 Sorten Öl in einem aufwändigen Produktionsprozess nach den Kriterien der rohköstlichen Ernährung gepresst werden können. So entsteht beim Herstellungsverfahren keine Reibungswärme, was zur Folge hat, dass die Öle bei maximal 38 °C produziert werden, die Auslauftemperatur beträgt gar nur circa 25 °C. Zudem werden die Öle nicht gefiltert, sodass alle wichtigen Nähr- und Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Klassiker und Exoten Zu den hergestellten Ölen zählen Klassiker wie z.B. Leinöl und Kürbiskernöl, aber auch exotischere Öle, wie Kokosöl, Schwarzkümmelöl und Weizenkeimöl. Insbesondere beim Leinöl, dem Hanföl und dem Weizenkeimöl steht neben dem Geschmack immer mehr der ernährungsphysiologische Charakter im Vordergrund. So verfügen sie über hohe Anteile mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die für eine ausgewogene Ernährung essentiell sind und zahlreiche positive Effekte auf Naturöle aus der Spreewälder Kanow-Mühle Die traditionsreiche Ölmühle wird in 7. Generation geführt das Herz-Kreislauf-System, den Cholesterinspiegel und das Gehirn haben können. Zudem verfügen sie über Vitamine, Aminosäuren und – nicht zuletzt – einen tollen Geschmack, der vielen Gerichten eine einzigartige kulinarische Note gibt. Hofladen und Onlineshop Vom Hofladen aus haben Familien die Möglichkeit, einen Blick in den Produktionsbereich zu werfen und sich die einzelnen Arbeitsschritte des Ölmüllers zeigen zu lassen. So kann man in der Kanow-Mühle auch vieles über das Handwerk lernen. Für Interessierte sind sogar Führungen möglich: dienstags um 10 Uhr ohne Voranmeldung, ab zehn Personen nach vorheriger Vereinbarung. Die Produkte gibt es sowohl im Hofladen der KanowMühle als auch im Onlineshop. www.spreewald-versand.de www.kanow-muehle.de Kanow-Mühle Sagritz Kanow-Mühle 1, 15938 Golßen Mühlenführung durch die historische Mühle: dienstags um 10 Uhr (April bis Oktober) Öffnungszeiten Hofladen: Mo-Fr 8-17 Uhr / Sa 9-12 Uhr (Samstag keine Schauproduktion) Mehr Informationen und Onlineshop: Empfehlung ‹ 19 An diesem malerischen Standort am kleinen Flüsschen Dahme befand sich schon im 13. Jahrhundert eine Mühle.
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