50 › Ölfibel Distelöl: Dieses hochwertige Öl wird aus den Früchten der Färberdistel gewonnen. Genau wie Sonnenblumenöl enthält es viele Omega-6-Fettsäuren, darunter die ernährungsphysiologisch wertvolle Linolsäure. Mit seinem milden, leicht nussigen Geschmack ist es eine Spezialität der kalten Küche. Es eignet sich besonders für frische Salate, für Rohkost, zur Zubereitung von Saucen und Dressings, aber auch zum Kochen und Dünsten. Kaltgepresstes Distelöl sollte nicht zum Braten verwendet werden. Hanföl: Hanföl wird aus den Samen des Nutzhanfes gewonnen, der aufgrund seines sehr geringen THC-Gehaltes keine psychoaktiveWirkung hat. Es ist eines der wenigen Öle, das Gamma-Linolensäure, eine wertvolle mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, enthält. Mit seinem leicht nussigen bis kräuterartigem Geschmack passt es gut zu Salat und Gemüsegerichten, verfeinert Quark und Brotaufstriche. Es kann beispielsweise als Alternative zur Mayonnaise dem Kartoffelsalat eine besondere Note geben. Foto © stoonn, istock Foto © Yarygin, istock In Supermärkten sucht man die Bio-Öle von oelfreund.de vergebens – stattdessen bietet Inhaber René Schulze seine Produkte bewusst nur im Onlineshop an. Der Grund und gleichzeitig die Besonderheit: Die Öle werden mühlenfrisch erst nach der Bestellung unter www.oelfreund.de in einem besonders schonenden Kaltpressverfahren hergestellt. Die Biosaaten werden bei niedriger Temperatur gepresst und nicht gefiltert, so dass die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Zum Sortiment gehören hochwertige Speiseöle vom Lein- über Hanf- bis zum Mohnöl. Ergänzt werden diese frisch gepressten Öle um ein breites Olivenöl-Sortiment. Die Öle wählt Inhaber René Schulze selbst aus – bei Verkostungen bei den Olivenbauern in Südeuropa und Nordafrika. Im Onlineshop findet man neben Ölen auch Weine in Bioqualität, Gewürze und kleine Gourmetfreuden wie portugiesische Mandeln, italienische Pastasauce und kantabrische Sardellen. Keine Regel ohne Ausnahme: Daher bekommt man ausgewählte Produkte im „Heimat und Herz“ in der Cottbuser Sprem, das sich dafür strikt an Kühlung und sorgfältige Lagerung der Öle hält. oelfreund.de – die Bio-Ölmühle aus Cottbus Täglich frisch gepresstes Öl per Bestellung www.oelfreund.de Sven Schulze www.fotoliebe.de
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